Proteína de suero de leche - Wikipedia, la enciclopedia libre
El suero de leche se queda cuando la leche se coagula durante el proceso de producción de queso, y contiene todo lo que es soluble de la leche después de que el pH se reduce a 4,6 durante el proceso de coagulación. [6] Se trata de una solución al 5% de lactosa en agua, con algunos minerales, beta-lactoglobulina y lactoalbúmina. [7] La grasa se elimina y luego es …